Montebianco
E’ il dolce più richiesto in Pasticceria. Viene preparato con materie prime di altissima qualità. Panna, meringa, crema di marroni, marron glacè sono gli ingredienti che compongono questa creazione. Lo potete trovare da settembre in poi ed è una delle torte per cui la Pasticceria Barberis è conosciuta in tutta Genova. Gusto unico e inconfondibile.....spettacolare!
Pandolce
Il pandolce è uno dei punti di forza della nostra pasticceria. Viene prodotto usando solamente materie prime di alta qualità. E’ un dolce tipicamente invernale ma da noi potete trovarlo tutto l’anno. Per la sua preparazione viene usato il cosidetto “lievito madre”; seguiamo costantemente tutte le fasi di lievitazione, l’impasto e la cottura e ci assicuriamo che ne venga fuori un prodotto d’eccellenza
Bavaresi
Fresca e gustosa la potete trovare nel classico gusto crema e cioccolato oppure in primavera/estate al gusto di fragola e frutti di bosco. Per prepararle utilizziamo rigorosamente frutta fresca e panna fresca. Il tutto viene eseguito seguendo la tradizione e l’amore per il nostro lavoro
Meringate
Le trovate tutto l’anno e sono adatte per ogni ricorrenza. I gusti sono i classici (Fragole o Cioccolato), ma è possibile scegliere un altro gusto a piacere. In estate le potete trovare anche al gusto Zabaione e Cacao.
Sacher
Uova, zucchero, farina, cacao, burro, cioccolato di copertura fondente 72%, sono gli ingredienti di questa nostra specialità. Oltre che per il pandolce, il panettone e il Montebianco, siamo conosciuti e apprezzati per la Sacher. Sia nel caso dell’impasto che in quello della copertura della torta utilizziamo cioccolato monorigine 72% mentre per la farcitura usiamo marmellata di albicocche Agrimontana.
Profiteroles
Dolce a piramide su meringa con bignè ripieni di chantilly di crema, ricoperti con cioccolato fondente. Bello da vedere e gustoso al palato. Lo potete trovare in ogni periodo dell’anno e adatto per ogni ricorrenza.
Cupcakes
Delicate, decoratissime...in una parola sola: Cupcake! Potete finalmente trovare anche da noi in pasticceria le famosissime “tortine americane” che sono diventate famose grazie al programma del “boss delle torte” e al telefilm “Sex and the city”.
Normali, con gocce di cioccolato, con marmellata di lamponi, albicocche o mirtilli, con gocce d’arancia e decorate con crema al burro normale o al cioccolato. Da provare assolutamente!”